Beth yw'r gwahaniaeth rhwng jamiau a mwydion sy'n edrych yn debyg?
Dec 02, 2024
Jam yw'r cymysgedd o ffrwythau, siwgr a rheoleiddiwr asidedd, ac mae'r tymheredd o fwy na 100 gradd C i ferwi'r deunydd gel, a elwir hefyd yn ffrwythau viar.Jam hefyd yn ffordd i gadw ffrwythau am amser hir.
Mae mwydion ffrwythau yn cyfeirio at y ffrwythau neu'r rhan bwytadwy o'r ffrwythau trwy'r broses guro i gynhyrchu sudd, cynhyrchion mwydion heb ei eplesu.
Rhennir mwydion yn y ddau gategori canlynol yn ôl y crynodiad:
(1) Mwydion ffrwythau amrwd: yn cyfeirio at y defnydd o broses guro i brosesu'r ffrwythau neu'r rhan fwytadwy o'r ffrwythau yn fwydion heb ei eplesu ond y gellir ei eplesu, gyda lliw, blas a chynnwys solet hydawdd y mwydion ffrwythau gwreiddiol.
(2) mwydion ffrwythau crynodedig: yn cyfeirio at y dull ffisegol i dynnu cyfran benodol o ddŵr naturiol o'r mwydion ffrwythau i wneud cynnyrch â nodweddion y mwydion ffrwythau.
| Technoleg cynhyrchu | Ffurf materol | |
| JAM | Ar ôl i'r ffrwythau gael eu prosesu'n fwydion, caiff ei gymysgu â rheolydd siwgr ac asidedd, a'i ferwi / eplesu i ffurfio sylwedd gel | Sylwedd gelatinaidd a ffurfiwyd ar dymheredd uchel neu ar ôl eplesu |
| PWLPIO | Mae'r deunydd crai wedi'i buro, heb ei gynhesu ar dymheredd uchel, yn cynnwys sudd ac nid yw'n cael ei eplesu | Cynnyrch mwydion, heb ei eplesu sy'n cynnwys sudd |
Os oes gennych unrhyw syniadau am gynhyrchu mwydion ffrwythau neu jam, mae croeso i chi gysylltu â ni!
