Cyflwyniad i'r broses dechnolegol o offer cynhyrchu llaeth

1. Ar ôl hidlo'r llaeth ffres, ei fwydo i mewn i'r tanc gwresogi. Pan gaiff ei gynhesu i 50-60 gradd, ychwanegwch hanner y siwgr gwyn a ddefnyddir i gynhyrchu i'r llaeth, ei gynhesu hyd at 70 gradd, homogeneiddio unwaith, ac yna parhau i'w gynhesu i Ar ôl cadw ar 80°C am 10 munud, dechrau oeri i lawr i 43-45°C a chadw'r tymheredd cyson. Ychwanegwch 3% o'r llaeth ffres i'w gynhyrchu i'r llaeth, a'i eplesu ar dymheredd cyson am 3-5 awr. Mae pH y llaeth wedi'i eplesu yn cael ei reoli am 3.8-4.15 yn dda, yn rhoi'r gorau i eplesu. Oeri'n gyflym i lai na 30 gradd, trowch yn araf i baratoi

2. Paratoi cymysgedd sefydlogi: cymysgu 1/2 o'r siwgr gwyn a ddefnyddir i'w gynhyrchu gyda sefydlogi, meringue, sorbate potasiwm, cymysgedd sych a chymysgedd, a'i chwistrellu i mewn i 80-85 gradd dŵr poeth tra'n troi i atal powdr Ar gyfer bondio, os oes bloc coleoidol, gellir ei dorri drwy felin golosg. Os yw'r gymysgedd sefydlogi wedi'i sebon am 3-5 awr ymlaen llaw, bydd yr effaith yn well. Yna ei oeri i 25-35 gradd.

3. Cymysgwch y llaeth wedi'i eplesu a'r gymysgedd sefydlogi yn gyfartal ar dymheredd isel, a mesur ei asid. Os yw'r pH yn uwch na 4.2, defnyddiwch 2/3 ochr y cyfyng-gyngor asid citrig (defnyddir 5% o'r dŵr cynhyrchu i wanhau'r asid citrig) Ei chwistrellu i'r hylif materol tra'n troi i fesur ei asimedd nes bod pH yr hylif materol yn cyrraedd tua 4. 4. Yn ôl y math o fragdy, taenwch y sbeisys i mewn i'r hylif materol a'i droi'n gyfartal, a'i roi yn y tanc storio i'w becynnu. Anfonir y cynnyrch wedi'i becynnu'n gyflym i'r storfa oer ar gyfer ôl-goginio, a gellir ei roi ar y farchnad y diwrnod canlynol.

5. Mae'r peiriant llenwi llaeth yn fath o offer ar y llinell gynhyrchu. Mae'r dechnoleg a ddefnyddir yn y llinell gynhyrchu llaeth yn cynnwys tanciau oergelloedd, tanciau storio, tanciau cymysgu, homogenizers, peiriannau sterileiddio tymheredd uchel, cyfnewidwyr gwres plât, tanciau gorffenedig, peiriannau llenwi, Mae'n uned gynhyrchu amlswyddogaethol integredig, y gellir ei chysylltu'n uniongyrchol â'r peiriant llenwi ar gyfer llenwi o'r system. Mae gan yr offer strwythur rhesymol ac ymddangosiad hardd, a all arbed gofod y safle cynhyrchu yn fawr. Gall un gweithiwr weithredu a chynhyrchu, cynnal a chadw cost isel, safoni rhannau, a lleoleiddio dirprwyon. Gall y llinell gynhyrchu diodydd llaeth amlswyddogaethol gynhyrchu llaeth ffres, llaeth wedi'i basteureiddio, iogwrt, iogwrt ffrwythau, sudd ffrwythau, sudd cyfunol, diodydd te, hufen iâ, ac ati.